毕节市金海湖新区农特产品简介

一、名称：羊肚菌

产地：毕节市金海湖新区双山镇普陆村

简介：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。金海湖羊肚菌是高原仿野生种植，平均海拔1600-1800米，光照充足，远离工业污染，得天独厚的条件不需要人工过多的干预，口感也更胜一筹。

食用方法：可煲汤、清炒、蒸蛋，做肉酿，风味独特，味道鲜美。有“素中之荤”的美称。

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二、名称：冬荪  

产地：毕节市金海湖新区文阁乡海坝村

简介：学名白鬼笔，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌。夏秋季节生于林中地上的腐殖质层中。冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。冬笋素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。

食用方法：冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。

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三、名称：天麻

产地：毕节市金海湖新区文阁乡海坝村

简介：天麻又名赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋、明天麻等，为兰科天麻属植物，是著名的中药材。早在二千多年前就已入药，金海湖天麻主要产自文阁乡海坝村，平均海拔1600米—1800米。为兰科植物的根茎。冬、春两季采挖。挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。

 食用方法：天麻煮鸡蛋、天麻蒸鸡蛋、天麻蒸羊脑子、鲜天麻蒸猪肉、天麻牛肉火锅、天麻炖甲鱼等。

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四、名称：五彩山鸡蛋

产地：毕节金海湖新区双山镇普陆村基地

简介：金海湖新区五彩山鸡蛋，添加二十多种中药喂养，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，并且富含DHA和卵磷脂和卵黄素，有益于神经系统和身体发育，非常适合小孩吃。外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

食用方法:可水煮，煎炒等

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五、名称：生态鸡蛋

产地：毕节市金海湖新区竹园乡

简介：金海湖土鸡蛋主要产自于金海湖新区竹园乡，土鸡在自然环境中生长，吃的是天然食物，产出的鸡蛋品质高，土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠。

食用方法：可水煮，煎炒等。

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六、名称：绿小豆

产地：贵州省毕节金海湖新区

简介：绿豆又叫青小豆，古名荨豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

食用方法：可用作绿豆糕、绿豆沙、绿豆粥等。

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七、名称：枣夹核

产地：毕节市金海湖新区

产品背景：采用产自新疆的特级若灰枣与贵州金海湖新区深山老树核桃仁手工制作，纯天然的健康食品，淡了枣的甜消了核桃的涩，甜甜脆脆，一口醇香，专为健康养生定制的纯手工零食，它的纯天然可以毫无保留的体现红枣与核桃的美味。同时其各自的实用价值也不会冲突，适应各种人群，包括老年人，尤其是长期熬夜的青少年。红枣加核桃，寓意吉祥，内分独立小包装，方便携带，精美礼盒，送礼佳品，金海湖新区核桃含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质，维生素B和E，经常食用可防止细胞老化，健脑，增强记忆力及延缓衰老，是人体理想的肌肤美容剂，对防治头发过早变白和脱落有很大的功效。其中的特殊维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，和合动脉硬化，高血压和冠心病人食用。

金海湖新区核桃虽个头不大，外表不美，因产自金海湖新区县而得名，这所以用地名来命名，是因为金海湖新区县海拔高，光照长，温差大，最高海拔2900.6米（为贵州最高点）独特的小气候特别适宜核桃生长，所以，尽管金海湖新区核桃个头不大，其貌来扬的它具有壳薄，仁饱满，仁饱白，易取仁，味道纯等特点，是出口的农特产品之一。

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八、名称：香菇

产地：毕节市金海湖新区

简介：它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美， 香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、 钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘， 性平。香菇素有山珍 之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 中国历代医学家对香菇均有著名论述。香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症； 香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

食用方法：香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

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九、名称：红花生

产地：毕节金海湖新区

简介：红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称"长生果"，并且和黄豆一样被誉为"植物肉"、"素中之荤"。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

食用方法：可直接生吃、红烧、炖煮，则功效更佳，

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十、名称：小彝娘包谷饭

产地：毕节市金海湖新区

简介：包谷饭，则必须选用食用型玉米，而且是产于贵州毕节海拔2000米以上的乌蒙高寒区。此地区四季分明，昼夜温差大，所产玉米生长期长，约定160天，天然无污染，干物质积累多，营养丰富。

食用方法：可熬粥、蒸煮等。

制作方法：用晾干的玉米粒通过用机器加工去掉玉米表皮，胚芽，取中间的米

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十一、名称：农家小黄米

产地：毕节金海湖新区

简介：黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以酿酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

食用方法：可用作小米粥。

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十二、名称：萝卜丝

产地：毕节市金海湖新区

简介：萝卜丝是采自毕节市威宁县白萝卜，萝卜丝是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

食用方法：洗净撕开，直接送 白粥，常于早餐食用;作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“ 菜脯蛋”保健食用，有开胃消食，消风行气之效，

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十三、名称：碱水面

简介：本品选用优质小麦粉为主料，添加适量碱水，可有效去除了面团中的酸味，且把面中的骨胶蛋白结成致密的网络,锁紧淀粉颗粒,面汤不至浑浊,口感鲜美清香，筋道滑爽。

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十四、名称：手工面

简介： 本品选用贵州省毕节地区长石、格里河一带优质亚安早小麦作为主要原料，仿照传统工艺制作而成，最大限度的保留了亚安早小麦独特的风味及营养成分，让消费者吃到原生态健康绿色食品。

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十五、名称：高山麦子面

简介： 毕节市金海湖新区黔州萃系列高山麦子面选用优质小麦，原生态精心加工而成，保留了小麦的原有成分，具有麦香浓郁、爽滑劲道等特点。

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十六、名称：玫瑰酱

简介：黔州萃手工玫瑰酱源自贵州乌蒙深山玫瑰，纯手工制作，不含色素、任何食品添加剂，产品采用新鲜花瓣、御品级白砂糖、天然蜂蜜制作而成，口感醇香，回味绵长，美容养颜之御品。

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十七、名称：玫瑰花水

简介：玫瑰花水饮料优选自贵州省毕节市响水青山村优质玫瑰花材，绝无任何添加剂。色素，保留最大的营养价值，花香自然是四季宜人的健康饮品。

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十八、名称：金海御酒

简介：　

大曲酱香酒的酿造工艺：使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型; 一年一个酿造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。酿造出来的原酒，要分型分级储存;一年后进行盘勾;第二年进行型勾;第三年进行品勾;第四年陈酿调味几次即可出厂;加上酿造的一年，就有了五年才能出厂的说法。酿造出来的原酒，要分型分级储存;一年后进行盘勾;第二年进行型勾;第三年进行品勾;第四年陈酿调味几次即可出厂;加上酿造的一年，就有了五年才能出厂的说法。

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十九、名称：玫瑰花酒

简介：原料选自毕节金海湖新区响水青山玫瑰花基地，此玫瑰花酒经苗家五代传人非物质文化遗产的酿酒大师所精心酿制，选用毕节金海湖响水青山高海拔的贵州高山玫瑰花作为发酵原料制作而成；具有宁神益气、健脾养胃、活血散瘀、缓解情绪、滋阴补阳、调经止痛、抗衰老、美容养颜、清热养肝、祛风寒降血压等功效。

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